Remzi Usta
Onu tanımam çok uzun yıllara dayanır. Sosyal medya da gezinirken gördüğüm Kahramanmaraş’ımızın meşhur kelle paça resimlerini kendi sayfam da paylaşmıştım. Bu paylaşımım için bana mesaj atmış mutlu olduğunu söylemişti. Bende hepimiz hemşeriyiz hepimizin birbirimize destek olmamız gerektiğini söylemiştim. Daha sonra ki günler de Kahramanmaraş’tan gelen misafirler Remzi ustamdan selam getirmişler gelirken de boş gelmemişler di. K.Maraş’ımıza özgü fıstık ezmesiyle beni tam gönlümden fethetmişti. Mübarek sanki tatlıya olan zaafımı hissetmişti. Şaka bir yana bizim insanımız hemşerimiz böyledir işte. Gönlü bol hoşgörüsü yüksektir her zaman. Yemez yedirir giymez giydirir. Öylesine gönlü boldur kısaca adamın hasıdır Maraş’lı. K.Maraş’a her gittiğimde misafirperliğin en iyisini gösterir. Seni asla bırakmaz. Remzi ustam böyle biridir işte. Kahramanmaraş’ımızın kelle paça çorbasını en iyi şekil de icra eder.Gönüllerinizi ve midenizi hoş tutar her daim. Mesleğini iyi yapmanın yanısıra kendine has lugatıyla ,yorumlara renk katması ,kendine özgü renkli kişiliği ile hep gönüllerdedir Onu herkes tanır her kes sever.Bürokratından mahalle eşrafına kadar aklınıza kim gelirse. Esnaflık nasıl olunur neyi gerektirir en güzelini en samimisini Bulursun Remzi ustam da. O bir esnaftan ziya de gönül adamıdır memleket sevdalısıdır.İşini temiz yapmanın hakkını vermenin mükafatını da Önce Kahramanmaraş’lı vermiş ona sahip çıkmış ,daha sonrada görsel medya da ve yazılı basın da yer almaya başlamıştır. Konya’da düzenlenen Lezzet festivalin de Kahramanmaraş’ımızı en iyi şekilde temsil etmiş ve ödüle layık görülmüştür. Daha sonra da Antalya’da düzenlenen lezzet şöleninde yine Kahramanmaraş’ımızın kültürü olan kelle paça çorbasını tüm misafirlere ikram ederek tanıtmıştır.Remzi ustamın başarılarının devam edeceğine yürekten inanıyor onun bu azminin arkadan gelen genç kuşaklara örnek olacağını ümid ediyorum. Adam gibi adam olan dostum Remzi ustama gönülden teşekkür ediyorum. Allah yolunu açık etsin.
Kahramanmaraş Menekşe Paça ve Çorba salonu 
